平綴じ・肩綴じ製本とは、社内資料、取説、要約書、学校説明会資料、塾の簡易的なドリルなど幅広く使われる簡易的な製本方法で紙の端（ノド）から5mm程度のところをホッチキス（針金）で1～2ヶ所程度留めます。ホッチキス留めとも呼ばれています。
機械を使わなくとも、手軽に作成可能で1度は見たことある製本方法かと思います。

中綴じとの違いは針の位置が中央部分で綴じるのか、紙の端で綴じるかの違いになります。
社内資料がバラバラにならず簡易的に冊子にしたい、学校、塾などの計算ドリル・漢字ドリルなどでコストはかけたくないけど簡易的なもので安く沢山、作ってほしいなど様々な要望に対応することが可能です。